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云顶平台注册_春节无鸡不成宴,白切的不喜欢,试试这样做,外酥里嫩,喷香好吃

云顶平台注册_春节无鸡不成宴,白切的不喜欢,试试这样做,外酥里嫩,喷香好吃

时间:2020-01-11 13:46:02   作者:匿名   热度:783
摘要
春节这道硬菜少不了,皮酥肉嫩,咬下去,满口肉香,吃着真过瘾!其实啊,在两广,过年的食物很有讲究,除了鱼,鸡也是餐桌上必不可少的一道食材,有“无鸡不成宴”一说。除此之外,全鸡也是两广人拜神祭祖必不可少的一样贡品。2,奥尔良腌鸡料和清水混合均匀成酱汁。4,第二天取出鸡,将腌料再次刷匀,用锡纸包裹住鸡尖和鸡腿骨部位,这是为了防止烤糊。5,放入烤箱内,预热完成后启动上下烤功能190度烤30分钟。
文章内容

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云顶平台注册,春节这道硬菜少不了,皮酥肉嫩,咬下去,满口肉香,吃着真过瘾!

我们的新年习俗是新年晚宴上必须得有鸡,每每晒圈,都有一些外地的人问,你们那里过年为什么一定要吃鸡呢?其实啊,在两广,过年的食物很有讲究,除了鱼,鸡也是餐桌上必不可少的一道食材,有“无鸡不成宴”一说。除此之外,全鸡也是两广人拜神祭祖必不可少的一样贡品。因“鸡”字发音与“吉”相似,寓意吉祥,所以成为各地年夜饭必备。小时候,妈妈赶圩置办年货时总少不了买上好几只肥鸡,回来圈养着,春节的那几天还有送外婆的送舅舅的全都置办起来,年初二拜节猪肉肥鸡各种粑粑一起运过去,而年夜饭上更少不了鸡肉的身影,过年吃鸡图个“吉祥如意”的好口彩,和鱼一起更有“积余”的谐音,寓意日子不少吃喝,大吉大利。

虽然白切鸡必不可少,但连着几天吃也会感到腻,这时不如试试做个烤鸡,味香肉嫩,和白切鸡味道完全不同,这烤鸡呀更加的下酒,颜色红亮好看,也是喜庆十分。不仅大人喜欢,孩子也是爱得不得了,最重要的是这烤鸡做起来十分的简单,一腌一烤就能吃上,今天我把做法分享给大家,您要是吃腻了白切鸡,那就来试试这个烤鸡吧,这味道,一吃就上瘾哦~

【奥尔良烤全鸡】

三黄鸡一只(大约2斤净重),奥尔良腌鸡料60克,清水60克,姜片4片

【制作步骤】

1,三黄鸡买回洗净,去掉内脏,砍掉脖子和脚,这两个部位肉少骨头多,烤的时候容易焦糊。用牙签在结实的胸脯肉和大腿上扎上小孔,方便入味。

2,奥尔良腌鸡料和清水混合均匀成酱汁。

3,用手沾酱汁抹匀在鸡肉上,鸡肉的肚子里也要涂抹均匀,涂抹好后轻轻按摩几分钟,盖上保鲜膜腌制过夜,期间有时间就给鸡翻一下身。

4,第二天取出鸡,将腌料再次刷匀,用锡纸包裹住鸡尖和鸡腿骨部位,这是为了防止烤糊。

5,放入烤箱内,预热完成后启动上下烤功能190度烤30分钟。

6,翻面再用190度烤15分钟即可,时间要根据家里的烤箱酌情调节哦,最后几分钟要看鸡的状态,不要烤糊了就白费功夫了。

喷香美味的烤鸡就出炉啦,这个程度正好是外皮酥香内里鲜嫩的,要是喜欢吃干爽的那可以把时间稍稍调低15度左右加烤10分钟,您可以根据自己的喜好来烤哦~不知道您看到有马有流口水呢,欢迎留言和馋猫说说您喜爱的年夜饭菜单哦~

鸡肉的选购小贴士:

最好能购买活鸡现杀,要是买不到活鸡卖鲜鸡的要注意,新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,一般都会用包装密封,选购的时候需要翻过来看看,如有汁液,那表示新鲜度不佳不要购买。


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